Mira qué utensilios son los que todo experto en barbacoas debe tener

Llega el buen tiempo y la temporada de cocinar al aire libre se inaugura oficialmente. Disfrutar de una comida en torno al fuego tiene un encanto especial, pero requiere técnica y, sobre todo, las herramientas adecuadas. Según explican los profesionales de Chimeneas Sirvent, tener el kit completo marca la diferencia entre una comida accidentada y una experiencia gastronómica de primer nivel. No se trata sólo de tener buena materia prima, sino dominar los elementos con seguridad y precisión absoluta.

Todo ritual comienza con el encendido. Olvídate de intentar encender el carbón con métodos caseros que sólo generan humo y frustración. La herramienta estrella para este momento es la chimenea de encendido. Este cilindro metálico permite tener las brasas listas en pocos minutos y prácticamente sin esfuerzo. Si trabajamos en leña, unas buenas pinzas de forja para mover los troncos son aliadas fundamentales. Controlar el flujo de aire es el secreto para mantener la potencia de fuego durante toda la jornada de cocina.

Cuando las brasas están blancas y listas, entra en juego el manejo de los alimentos sobre la parrilla. La herramienta más importante en este punto son las pinzas de brazo largo. Nunca debemos pinchar la carne con un tenedor, ya que perdería sus jugos y quedaría seca. Para los alimentos más delicados, como unas hamburguesas caseras o unos filetes de pescado, una espátula ancha y flexible es la mejor solución. Chimeneas Sirvent nos recuerda que la distancia respecto al fuego es vital, por eso las herramientas siempre deben tener el mango lo suficientemente largo para proteger nuestras manos del calor directo.

La seguridad es un apartado que olvidamos por exceso de confianza cerca de las llamas. Todo experto de la barbacoa debe contar siempre con guantes térmicos de alta resistencia. Éstos nos permiten mover la parrilla o abrir la tapa de la barbacoa sin ningún riesgo de quemaduras. Un delantal de tejido grueso o cuero también es muy recomendable para evitar que las chispas o las salpicaduras de grasa nos hagan daño. Además, tener a mano un pulverizador de agua nos ayudará a calmar las llamas repentinas que se generan cuando la grasa cae sobre el rescoldo vivo.

Para quienes buscan la perfección en cada plato, existen utensilios especiales que elevan el nivel del resultado final. Un termómetro digital de lectura rápida nos dirá exactamente cuando la carne está en su punto deseado, sea en su punto o bien hecha. También son muy útiles las parrillas dobles, conocidas como besugueras, que facilitan girar el pez entero sin que se pegue ni se deshaga. Un pincel de silicona para ir pintando la carne con abonos o salsas mientras se cocina aportará una melosidad extra que sorprenderá a todos tus invitados.

Por último, la jornada no termina hasta que todo queda limpio y preparado para la próxima vez. Como bien saben en Chimeneas Sirvent, el mantenimiento correcto es la clave para la durabilidad de cualquier equipamiento. Un cepillo de púas metálicas es la mejor herramienta para frotar la parrilla mientras todavía conserva algo de calor residual. Así, los restos de comida se eliminan fácilmente y la barbacoa va a quedar impecable. Con estos utensilios y algo de paciencia, cualquiera puede convertirse en el rey de la parrilla esta temporada.